Industria lactatelor folosește tehnologia de separare prin membrană pentru a separa și analiza diverse componente din produsele lactate, pentru a concentra laptele, a steriliza, a recicla diverse componente ale zerului și a trata apele uzate.Adoptarea tehnologiei de separare cu membrane în industria lactatelor poate simplifica procesul, reduce consumul de energie, reduce poluarea apelor uzate, îmbunătăți calitatea produselor lactate și îmbunătățește rata de utilizare cuprinzătoare a produselor lactate.Astăzi, editorul Bona Bio va introduce aplicarea tehnologiei de separare prin membrană în concentrația de lapte și produse lactate.
Tehnologia echipamentelor de separare cu membrană a laptelui și a produselor lactate
1. Fluxul de procesare al laptelui degresat concentrat prin ultrafiltrare și al zerului este următorul:
Lapte degresat sau zer – pretratare – ultrafiltrare – desalinizare – evaporare – uscare prin pulverizare – produs finit – ambalare
Procesul tradițional de producere a brânzei este de a adăuga starter și cheag la laptele degresat înainte de amestecare și coagulare.În timpul acestui proces, 25% din proteina din zer va fi precipitată din caș și descărcată în zer și pierdută.Prin ultrafiltrare pentru a concentra laptele degresat, cea mai mare parte a lactozei poate fi îndepărtată prin membrană, iar cea mai mare parte a proteinei din zer este reținută în laptele concentrat de către membrană, îmbunătățind astfel randamentul și calitatea brânzei.Procesul de bază este următorul:
Lapte degresat – Pretratare – Ultrafiltrare – Concentrat – Adăugați starter – Fabricare brânzeturi – Brânzeturi
Concentrația de osmoză inversă poate elimina mai mult de 60% din apă și poate crește conținutul de solide al laptelui de la 8% la 22%, în timp ce transmisia solidă este de numai 0,15% ~ 0,2%.Concentrația laptelui degresat adoptă ultrafiltrarea la 30 ~ 50 ℃ pentru a concentra laptele degresat la 3 ~ 4 ori solid.După ce lactoza și sarea sunt îndepărtate prin filtrare prin diluare, se poate obține lapte degresat cu conținut de proteine de până la 80% și apoi uscat, ceea ce poate economisi multă energie.
2. Recuperarea proteinelor din zer și desalinizarea zerului
Folosind tehnologia de ultrafiltrare și osmoză inversă, lactoza și cenușa pot fi îndepărtate din permeatul membranei în timp ce se concentrează proteinele din zer, ceea ce extinde foarte mult domeniul de aplicare a zerului.După introducerea ultrafiltrației și osmozei inverse, calitatea proteinei din zer a fost îmbunătățită semnificativ.
Când nanofiltrarea este utilizată pentru tratarea zerului, ionii metalici monovalenti și ionii de clorură pot trece, în timp ce ionii divalenți și majoritatea celorlalte componente sunt interceptați într-o anumită măsură și toate proteinele sunt interceptate.Zerul interceptat poate fi supus nanofiltrarii circulante pana cand continutul de sare din zer este redus la nivelul necesar.
Shandong Bona Group este un producător profesionist de echipamente cu membrană de filtrare, cu mulți ani de experiență în producție și practică tehnică.Concentrați-vă pe rezolvarea problemei de filtrare și concentrare în procesul de producție de fermentație biologică/băuturi alcoolice/extracție din medicina chineză/extracție de animale și plante.Dacă aveți întrebări relevante de filtrare, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați și vom avea tehnicieni profesioniști care să vă servească.Shandong Bona Group va oferi cele mai bune servicii cu sinceritate!
Ora postării: Apr-20-2022